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          薯條脆片健康嗎?薯條加工廠家遵美味和大家聊聊

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          薯條脆片健康嗎?薯條加工廠家遵美味和大家聊聊

          發布日期:2019-10-09 作者: 點擊:

          隨著人們對健康飲食的逐漸重視,一些主打“健康”的產品悄然興起,不斷豐富著人們的飲食生活。薯條脆片儼然成了這種“健康飲食”的代表,自興起以來,一直以其“口感酥脆、風味多樣、營養健康,老少皆宜”受到消費者青睞,不少人被薯條脆片“低熱量”的特點所吸引,將其作為健康零食常備在身邊。那么,新鮮多汁的蔬菜水果變成果蔬脆片后營養有損失嗎?果蔬脆片真如廣告宣傳的那樣健康嗎?薯條加工廠家遵美味和大家聊聊。

          當深受消費者歡迎的薯片、薯條等產品在健康性上受到質疑時,真空油炸薯條脆片作為后起之秀,迅速贏得了消費者的青睞,被當做休閑零食領域健康的新選擇。

          消費者對真空油炸薯條脆片產品也是十分認可,大部分消費者都認為真空油炸薯條脆片不僅口感好,而且營養健康,會經常購買。

          關于真空油炸薯條脆片,大家關心的一個問題是:經過烘干、脫水等工序后,真空油炸薯條脆片的營養成分是否有損失。對此,科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示,經過干燥脫水等生產環節后,蔬菜水果中的一些較為嬌氣的成分會被破壞,比如維生素C就是其中一種性質不穩定、不耐高溫、很容易被破壞的成分。但是除了維生素C之外,果蔬中的其他成分,比如蛋白質、礦物質、膳食纖維、糖分以及維生素B、D等其他較為穩定的成分則會被濃縮保留。尤其是含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質,經過干燥脫水,果蔬中的這些營養成分被濃縮,因此,果蔬脆片也是補充膳食纖維和礦物質的很好來源。

          從這個角度來說,適量食用真空油炸薯條脆片是可以攝取一些營養物質的,是有益于健康的。但是要注意適量,果蔬被濃縮成果蔬干之后,雖然維生素、礦物質等成分濃縮了,但是水果干中的糖分等也濃縮了,如果大量食用的話,也會導致糖攝入過量。

          談到真空油炸薯條脆片吸引消費者的原因,酥脆的口感是十分重要的一方面。那么,果蔬脆片是如何做到將松軟多汁的蔬菜水果變成香酥可口的脆片的呢?這就不得不談到果蔬脆片的生產工藝。薯條加工廠家遵美味告訴大家果蔬脆片是以水果、蔬菜為主要原料,經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片的總稱。果蔬在低溫甚至負壓環境下,水分迅速蒸發,再經過油炸烹制,就會變得很酥脆。

          薯條脆片健康嗎?薯條加工廠家遵美味和大家聊聊


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