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        1. 薯條加工

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          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術

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          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術

          發布日期:2018-08-21 作者: 點擊:

          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術

          近年來,日本、美國等發達國家把馬鈴薯視為“健康食品”、“太空食品”,但目前我國馬鈴薯除用以制作淀粉、粉絲外,馬鈴薯食品的生產種類和產量都很少,市場空缺較大,特色馬鈴薯的開發生產迎合了市場需求,是近年來一種重要的休閑食品。

          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術原料配方

          馬鈴薯lOOkg,植物蛋白30kg,調味料適量。

          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術

          工藝流程

          馬鈴薯原料→清洗→去皮→切片→漂洗→預干燥→混料→擠壓成型→油炸→成品

          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術操作要點

          (1)切片:將馬鈴薯切成0.5cm厚左右的片,也可破碎成小塊。

          (2)漂洗:切片后的薯片可以在60℃的溫水中漂燙15s。

          (3)預干燥:將熱燙后的薯片瀝盡水分,然后送入干燥箱中預干燥。干燥溫度在200℃左右,時間15min,以減少馬鈴薯中水分含量。

          (4)擠壓成型:將預干燥酌馬鈴薯與植物蛋白粉混合均勻,然后喂入擠壓機中擠壓成型。

          (5)油炸:擠壓出的混合薯條直接在165℃左右的油中油炸3min即為成品。

          蛋白質強化馬鈴薯條加工技術產品特點

          薯條是良好的休閑食品,同時又是一種重要的健康食品,薯條加工銷售呈現出良好的市場,成為很多消費者超市采購的必選產品,產品銷售渠道主要為商場超市、集貿市場等,由于價格不高,口味獨特,因此市場銷售良好。家庭生產該產品也可與有一定規模的企業合作,按照企業要求達到衛生、操作要求后,為企業定制生產。

          本文網址:http://www.chargebux.com/news/453.html

          關鍵詞:薯條加工廠家供應商,薯條加工廠家設備質量,薯條加工廠家供應商

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