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          薯條加工廠家告訴您什么是VF加工工藝

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          薯條加工廠家告訴您什么是VF加工工藝

          發布日期:2018-08-09 作者: 點擊:

          薯條加工廠家告訴您什么是VF加工工藝

          健康食品原材料主要取自動植物,經先進生產工藝加工,將其所含豐富的功效成分作用發揮到極致,從而能調節人體的機能,適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。果蔬制品是健康食品中重要的兩類。

          薯條加工廠家告訴您什么是VF加工工藝

          果蔬制品富含人體所需的維生素,無機鹽,生物酶及植物纖維。果蔬制品能為人體提供豐富的營養,促進吸收,提高免疫力。果蔬是我們膳食中重要的組成部分,每天需要攝取足夠的果蔬,才能維持人體的需求。

          目前果蔬脆片加工有兩種加工工藝技術FD和VF,薯條加工廠家來告訴您什么是VF加工工藝。VF技術起源于美國宇航局太空食品技術,VF技術在真空條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的傷害,脫水處理的同時保留了產品的營養,色澤及風味。

          傳統的工藝生產的食品采用油炸加工方式,油的溫度在160°C以上,容易產生丙烯酰胺,這是一種含油率很高,長期食用對健康不利;而VF技術生產的果蔬脆片將油溫控制在60°C以下,使加工食品不會劣變,并且大程度的保存了植物油的營養成分,含油率維持在5%-10%,并且生產過程采用的是植物油作為脫水媒介,可放心長期食用。傳統加工方式因為高溫的緣故加工出來的產品失去原有的色澤,口感細膩;VF技術可以有效保持食品原有的色澤和形狀,酥脆可口。

          VF與FD的區別在于VF技術加工后的脆片用手指捏碎只會形成碎片,而FD技術加工后的脆片用手指捏碎只會形成粉末。從生產成本上看,VF技工技術成本較FD加工技術稍低。



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