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          解密麥當勞的薯條加工生產過程

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          解密麥當勞的薯條加工生產過程

          發布日期:2018-07-30 作者: 點擊:

          解密麥當勞的薯條加工生產過程

          還記得先前麥當勞曾經為了厘清大眾的疑慮公開雞塊的制作過程,這一次《Mythbusters》(流言終結者) 的前主持人也要帶著大家一起一窺麥當勞薯條的制作流程和成分,看看讓許多孩子都愛不釋手的薯條到底能不能吃,成分到底安不安全呢?

          解密麥當勞的薯條加工生產過程

          他前往位于愛達荷州的馬鈴薯加工廠參訪了從頭到尾的制作過程,他告訴Daily Mail在制作成分里有Dimethylpolysiloxane和TBHQ兩種化學成分可能會引發大家的疑慮,不過其實它們一個是用來防止食用油起泡,另一個則是做為食品防腐劑,兩者都是非常安全的添加劑。

          從一開始的馬鈴薯經過機器的切割變成薯條,經過13種成分調味之后再油炸,為了保持薯條酥脆的外皮,Z后低溫冷凍過后就會配送到各家麥當勞分店。當然作為一家全球知名的大企業,為了再次讓大眾確保他們吃進肚子里的是安全食品,麥當勞也不忘在影片的Z后再次告訴大家他們用的可是貨真價實的馬鈴薯。

          其實炸的薯條,從配送中心運來的時半成品,差不多已經是熟的,不過需要放冷藏室內,一戴戴用紙戴裝著的,每次需要炸的時候,倒進炸籃里放進炸鍋里,自動訂時按鈕,一次時間是2分45秒,在2分15的時候需要炸鍋會叫,提醒你把炸籃搖搖,這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了,時間到了倒在薯條保溫槽里,撒上鹽,用拈子挑出黑頭,一次到7分鐘報廢。。麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶,酸奶沒用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。

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